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1、将葱姜丝放入洗净的带鱼段，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，然后腌制20分钟。

2、碗中加入三勺面粉和三勺淀粉，面粉和淀粉的比例为1:1，加入盐和白醋，打入两个鸡蛋搅拌均匀，加入少许水搅拌，加入带鱼，裹入面糊。

3、锅内加入足量的食用油，将油转中火，炸带鱼段，放入带鱼段炸至凝固，然后翻面炸透，至带鱼段茄子发黄时捞出。

4、将油锅中的残渣捞出，提高油温，放入带鱼段，再次油炸。当它金黄酥脆时，你就可以取出来吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。